ザリガニは、日本では食材としてはほぼ使われていませんが、中国ではザリガニパーティーが開かれるほど、夏場では大人気な食材です。。
若い人たちを中心に十年前ぐらいからザリガニ料理が特に人気になり上海だけでもかなり多くのザリガニ専門店があります。
地方都市でもよくその看板「小龙虾」を見かけます。。。
大皿に盛られた真っ赤でキレイなザリガニを囲み、ビニール手袋をして黙々と殻を剥いてむしゃぶりつく行為はちょっとしたイベント気分が味わえ楽しい！！
夏になると思い出す料理です！ ☟はかなり品のいい見栄えです。通常は洗面器に山盛りです。。。
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